L’étiquette à la table

這棟有著百年歷史的城堡裡，有進餐用途的一共有兩間房間，挑高三層的華美宴會廳，清空時能容納五十人舒適地跳舞與社交，擺放長桌後能容納二十人同桌吃飯；另一個則是最多只准許八人同桌用膳的飯廳。

與宴會廳的氣派恢弘比較的話，飯廳的裝潢相對溫馨簡單許多，四處擺放著這一代家族成員的生命軌跡，照片、紀念品、乾燥花等等，使用時點上香檳色的蠟燭增添暖調，這才是屬於家人生活吃飯的地方。
雖然看看一旁服侍用餐的僕人數量，以及雕梁畫棟的程度還是遠超「民房」的建築結構，還有雖然簡化了但依舊是貴族傳統的餐桌禮儀，對一個真正的普通人來說，真的一點都不溫馨，找不到溫馨簡單的點在哪裡。

今晚的餐前酒是Valdespino的Fino Inocente，豐富的香氣與特有的鹹味感，能夠非常好的喚醒味蕾。

侍者送上第一道開胃菜，熟成菲力地瓜捲。
每一盤都有兩個，黝黑的植物嫩枝在末端露出淺綠新芽，嚴選生長環境與懷孕周期的孕婦肥瘦合度，低溫熟成的腰肉切片色澤粉嫩，表面輕輕刷上一層晶亮的蜂蜜醬，配上香軟的蒸地瓜，甜而不膩，與Fino Inocente相輔相成。

因Maliana Mavrick身上有許多容易遭他人非議的話題，因此對外他們一般宣稱他為子爵夫人。

在正式社交場合裡，身兼表面的家主與花音名義上的養父的Klaus Hector，穿著D&G在十年前秀場上的舊款絨布西裝，手腕上戴了一塊老舊但看得出保養良好的Jaeger-Le Coulter。

飯廳播放著挪威音樂家Edvard Grieg的鋼琴奏鳴曲，作品七。

食用完畢後，撤菜的侍者上前取走第一道開胃菜的小瓷盤。
侍酒侍者補完酒水水位後，老管家捧來一個盛放黑色薔薇的金邊銀盤放在大理石長桌的中心，下一輪上菜的隊伍才從廚房列隊走來。

他們送上第二道開胃菜，生火腿花與小圓麵包。
精湛的刀工切出每一片都有薄後漸層的火腿片，厚處富有口感，薄處透光美觀，精心排成一朵朵繁複美麗的花，花朵底部用酥脆的圓形麵包作為小盤，安置在由Ricotta起司和各種蔬果碎丁布置的擺盤中，不但好看而且好吃。

每一份最終都以小盤盛裝，挖上一勺起司在旁邊，在配上用瓷茶杯盛裝的一口清燉飯茄湯，清爽氣息完美地為接下來的主餐揭開序幕。

家中年紀最長，性格卻最頑皮古怪的Yukeif只將生火腿花戳起來吃了，剩下的全部不肯動。沒辦法，他最近這兩個月突然開始討厭起番茄。Yukeif穿著大概是家族祖傳的古式長袍，留著一頭長捲髮和八字鬍，十隻手指上戴了八隻戒指，活像是古裝劇裡走出來的浮誇貴族。

飯廳內迴響起法國音樂家Gabriel Fauré的四號華爾滋隨想曲。

侍者取走餐盤以及開胃菜使用的餐具、餐巾、酒杯，換上主菜使用的深盤，全新的主菜刀叉，每個人的面前都有三個水晶高腳杯，餐巾則是銀灰色並繡有典雅花紋。

香氣濃郁的熱騰騰烤肉被推了進來，生長自夏威夷的女人身上取下的大腿，相較於一般人肉更有嚼勁，以各式香草調料入味，佈菜管家熟練地將肉切分，每一份都能吃到焦香酥脆的皮與汁水飽滿的肉，肥而不膩的油脂也不會錯過。
老管家將餐桌中央的黑薔薇撤下，在每一份主菜上各分放一朵。

搭配主餐的酒水是來自台灣的Moscato Oro Vino Fortificato、及2005年份的Tinto Figuero Noble，還有OREZZA天然氣泡水。

環顧四週，兩袖清風的Kamil是看起來氣質最樸素，可能比受邀作客的熙雯更像個路過平民的人，MANGO的修身西裝雖然是訂製款，但依然是平價而樸實的品牌。乾淨的面容和柔順的栗色長髮，讓他整個人在餐桌上存在感極低。

第一輪分佈的肉量並不多，大約只有兩口，當所有人盤子都清空一次後，侍者撤去殘有食物痕跡的盤子，將第二輪切分好的烤肉與蟹黃馬鈴薯泥、桃子醬一起放在新的盤子中呈上。

音樂輾轉進入下一首，迎接宴席尾聲的是大作曲家Frederic Chopin的送葬進行曲。

盛裝烤肉的推車被推回廚房內，另兩輛推車被推了出來，一輛裝有甜品、沙拉、布丁和果醬，另一輛放有造型特殊的土耳其子母鐵壺燒煮的薄荷茶與紅茶，以及各式配料。
佈菜管家將肉布丁一一分盤的同時，侍酒的侍者們將桌面上所有的酒杯撤下，換上盛有鹹優格的銅杯、兩口份量的薄荷茶銀杯與紅茶瓷杯，每個人手邊都有各自的糖罐與乾果，最後，侍者端上一杯濃縮咖啡放在旁邊。琳瑯滿目的小杯小罐讓餐桌顯得熱鬧又忙碌。

甜點與沙拉會以長盤展示給大人們點選，保持緘默的情況下他們會透過叉子輕點來做出選擇，並以叉子橫放盤內來作為結束這一餐的表示。

極具特色的肉布丁，綿密的口感和樸實的外型，不說的話很難想像這是肉製品。就連甚少吃甜食的Kostas都多吃了幾口，幾乎所有大人都優先選擇了這項甜品。只有花音幫熙雯和自己選了一般的米布丁。此外，鹹優格也獲得了大家的喜愛。

平日裡花音親切地稱呼為小叔叔的Kostas，其實更像花音的哥哥，兩人相差八歲，Kostas是在位成員中年紀最小的一位。年輕精壯的身材穿著Saint Laurent剛剛發表的2021春季新款西裝，以及手腕上那塊Maliana送他的Patek Philippe，成功把氣質控制在了放蕩不羈貴公子與粗俗暴發戶之間的臨界點。

當進食的過程結束，桌面終於淨空，侍者端來最後的香檳，1997年的Blanc de Blancs le Mesnil，這是家主Maliana一直鍾愛的香檳酒款。

當家主以湯匙敲了敲杯緣，Klaus與Kostas都立刻起身，而後者在瞥了一眼前者後，有些不甘心地坐下了。
Klaus替Maliana拉開了椅子，站在他身旁與他一同舉杯，並代替他開口。Klaus的聲線低沉穩重，說起法文優雅高貴又不讓人覺得疏遠。
「今天的我很高興，我的女兒Kanon回來了。他帶上了他在異國認識的朋友，梁熙雯小姐，這讓家族團圓的一日更添光彩。」

就像是出自於他自身之口般，Maliana的肢體會隨著Klaus說的話而做相應的動作，但臉卻如同唐瓷娃娃般一動不動。他順著話語朝熙雯舉杯致敬，接著便等Klaus繼續說。

「明天還要早起，因此我希望各位在接下來的舞會上都不要喝得太多，即便明天需要拿一條繩子綁著拖上山，我也會將各位帶到墓園去的。」
Klaus說完笑了笑，自然地用空出的手輕摟Maliana的腰，儼然是一對模範夫妻的模樣。這讓座位上的Kostas雙眼瞇成一條縫，幾十年過去了依然忌妒得就像個熱戀中的少年，或許這就是Maliana選擇Klaus作為名義上的男主人而非Kostas的原因吧。
「最後，謝謝我們最疼愛的小公主Kanon為我們精心張羅的致敬傳統的晚餐，特殊的菜餚讓人回味無窮，請務必代我們像廚師致上最高的敬意。現在，讓我們準備迎接跳舞時刻的到來，乾杯。」

「乾杯。」
在眾人舉杯齊聲之中，這場耗費大量人力物力的祭前夜晚餐，正式結束。